水曜日の曲げわっぱ弁当。
きのうは珍しく仕事で外出したのですが、そういう日に限ってゲリラ豪雨で服びしょびしょ、帰宅したら洗濯物が脱水前の状態に逆戻り…という日でした。うっうっ。
今日のメインミッションは部屋干しです。合間にお弁当を食べよう。
ごはん
エスニック冷しゃぶサラダ
卵焼き
焼きオクラのしょうが醤油和え
ごぼうのバルサミコ酢炒め
夕飯を冷しゃぶにしたので、お肉を取り分けておいて茹でた豆苗と和え、スイートチリソースと醤油で味付けしました。
冷しゃぶ、今までは「湯からあげてすぐに氷水で冷やす」のがいいと思ってたんですが、氷水で冷やさないほうがお肉がやわらかく仕上がりますね。これからはザルにあげてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やすようにしたいと思います。
オクラも夕飯のおかずでして、洗って水気を切ったら斜め切りにし、少量の油をからめて魚焼きグリルで加熱しました。
焼き網にアルミホイルを敷いてオクラを並べると、オクラが受け皿に落ちたりせず、網を洗う手間も省けるので便利～。魚焼きグリルは加熱時間が短くて済むので好きです。
ごぼうのバルサミコ酢炒めは、ヨーガンレールのレシピ本から。
以前作ったような気がして検索したら、まだ作っていないおかずでした。
ついつい醤油とみりんできんぴらにしちゃうことが多いですが、たまには違う調味料もいいですね。
ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理
※「ごぼうのバルサミコ酢炒め」掲載
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