月曜日の曲げわっぱ弁当。
ようやく、ごはんをもうちょっと多めに炊いたほうがいいかもなと思い始めました（最近、よく私のぶんのお弁当ごはんが足りなくなるので）。
ごはん
ゴーヤーとなす、肉巻きプチトマトの黒酢マリネ
卵焼き
ゆでキャベツのツナマヨサラダ
メインは黒酢のマリネです。
日曜日の夕飯に、と仕込んでおいたおかずで、焼いた野菜と肉巻きプチトマトを黒酢とバルサミコ酢、醤油ベースのソースでマリネして作ります。
冷たい酢豚という感じですっきり食べられて夏向きのおかずです。
「和サラダ・和マリネの本」を参照しながら作りました。
凝ってそうですが、調理はフライパンひとつで済むのでお手軽です。
和サラダ・和マリネの本
※「ゴーヤーとなす、肉巻きプチトマトの黒酢マリネ」掲載
ちなみにこの本で和マリネのレシピを担当されている料理家の大黒家さんは、過去に魚の卸し方講座などで何度か料理を教えていただいている方です。
大黒家さんのお料理が好きなので、こうしてレシピ本を見ながら自宅で再現（といっても勿論そのものずばりの出来にはなりませんが）できるのは嬉しいなー。
副菜のキャベツマヨサラダは実家でよく出ていたおかずです。
要はゆでキャベツにツナとマヨネーズ混ぜただけなんですが、時々むしょうに食べたくなるんですよね。
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