8/8の曲げわっぱ弁当

水曜日の曲げわっぱ弁当。
卵焼きがころんとうまく焼けた日。

ゆかりごはん
ひき肉となすの炒めもの
ズッキーニとジャガイモの醤油ドレマリネ
卵焼き
しいたけ焼き

メインはなすの炒めもの。冷凍ストックのひき肉と合わせて、ピーマンとしめじを足してボリュームを出しました。
味付けはだし醤油で、最後に千切りの大葉を散らして混ぜてあります。
ズッキーニマリネは前日と同じ。ズッキーニ比率が少なくなってきて、ジャガイモが主役になりつつあります。
油を使わないおかずを何か1品、と考えた結果、しいたけを弱火でじりじり焼くだけという簡単なおかずができました。おいしいよね。
ブログランキングに参加中。
バナークリックで投票ポイントが入ります。投票よろしくお願いします。