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9/17の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
9月も折り返しに入り、イチにあと何回お弁当作れるかなあと指折り数えはじめました。しんみり。
(先月に引き続き勤務時間が流動的なので、お弁当いらない日がそこそこあるのです)

ごはん+野沢菜漬け
豚肉のえのき巻き(照り焼き味)
卵焼き
かぼちゃのごま和え
高野豆腐の煮物

メインはえのきを巻いた豚肉を照り焼きにしたものです。
前回、肉巻きを派手に失敗したので、巻いたあとに表面が白くなるまでレンジで加熱してからフライパンに移し、焼き目をつけながら味付けして作りました。これなら転がしたときにほどけない!
今回は無事に巻いた状態をキープできています。やったね。
かぼちゃはひとくち大に切って茹で、すりごま・塩・砂糖の和え衣で和えています。
砂糖の甘みがかぼちゃによく合う~。
なんだか最近、さつまいもとかぼちゃのおかずをを交互にストックしてますね。秋を感じます。
本日、参考にした本はこちら。
スバラ式弁当
upスバラ式弁当
「かぼちゃのごま和え」掲載
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