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9/29の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
半袖か長袖かで迷う日が多いですね。だいたい半袖にしちゃいますが。
 

ごはん+青のり
れんこんと鶏肉のレモンサラダ
卵焼き
もやしとわかめの春雨サラダ
ビネガーにんじん
あんだんすーの味噌おでん

サラダ2種はワタナベマキさんの「そうざいサラダ」より。
鶏肉とれんこんはオリーブオイルで焼き、春雨サラダは具材を茹でて錦糸卵をつくり、この本に書いてある合わせ調味料で和えておしまいです。
オリジナルの合わせ調味料が使われているレシピ本って昔は敬遠していたのですが(その調味料が口に合わなかったらおしまいじゃん、的に)、最近は抵抗なくなってきました。
この本の合わせ調味料は、1~2カップくらいできて日持ちする分量と、すぐ使い切れる分量の2バージョンが掲載されているので親切だなあと思います。
そうざいサラダ
upそうざいサラダ
※「れんこんと鶏肉のレモンサラダ」「もやしとわかめの中華サラダ」掲載
あんだんすーはイチのおみやげです。
甘めの肉味噌で、田楽にしたらおいしいだろうなと思ったので、こんにゃくを茹でてぽっちりと味噌をのせました。
ごはんに乗せても、炒め物に使ってもおいしそう。

upあぐー豚を使用したご飯のお供に人気の肉みそ!あぐーあんだんすー
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