曲げわっぱのお弁当

かぼちゃチーズマッシュと茹で鶏の曲げわっぱ弁当

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ここ数日ガスコンロの電池が切れるよというランプが点灯しっぱなしなんですが、つかなくなるギリギリまで引っ張っています。

電池っていつも買い忘れてしまう…。単一電池ってあんまり買う機会ないからストックもしてないのです。

 

連日の買い忘れで、電池切れランプ点灯しても意外ともつもんなんだなという気づきが得られました。ポジティブ。

そんな電池切れかけのコンロで作ったお弁当がこちらです。

 

本日のメニュー

 

ごはん
茹で鶏
のり入り卵焼き
ひじきとじゃこの煮物
かぼちゃのチーズマッシュ焼き カレー風味

 

鶏の手羽元を茹でて、骨からはずしたものを冷凍しておいたので、今日のメインはそれです。甘辛く煮付けようか迷ったのですが、他のおかずとのバランスでシンプルな味付けにしました。

 

かぼちゃのチーズマッシュはワタナベマキさんのレシピです。今回はカレー粉を混ぜてみました。

使ったかぼちゃは母が畑で育てたものでして、ほんとうは他の料理にしようとしてせいろでかために蒸すはずが、うっかり蒸しすぎたのでマッシュにしたのでした。かあちゃんすまん。次はもうちょっとかぼちゃの形が残る料理にするよ…(もう1個あるので)

 

 

じゃこ入りひじき煮はノー包丁で

ひじき 常備菜 煮物

ひじきの煮物は超スピードで作れたおかずです。

戻しておいたひじきとじゃこをひとつかみ鍋に入れ、油で軽く炒めたら水+酒+醤油を加えて煮ます。

別途冷凍しておいたにんじん(ののじのサラダおろしで細切りにして炒めてある)と小ねぎ(刻んで冷凍してある)を、仕上がり直前に入れて出来上がり。

あらかじめ下処理した野菜を冷凍しといた過去の私グッジョブ。そのおかげで今日は包丁を使わずにすみました。

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