れんこんロールカツとひじき煮の曲げわっぱ弁当

あっという間に3連休が過ぎてしまった…今日は火曜日なのですね。ゴミ出すの忘れるとこだった。

月曜日の夕食は野菜巻きカツを揚げたので、お弁当のメインもそれになりました。

本日のメニュー

ひじきにも薄切りれんこんを入れたので、今日はプチれんこん祭りです。

メインのカツは厚めの半月切りにしたれんこんをレンジで加熱して小麦粉をまぶし、豚切り落とし肉を巻きつけて揚げました。

パン粉を切らしていたので焼き麩をすりおろして代用しましたが、これはこれでサクサクに仕上がってよいかも。おろす手間はありますが。

れんこんがサクサクの歯ごたえでボリュームも出て、大変おいしゅうございました。次はもっと作って冷凍ストックしとこ。

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