曲げわっぱのお弁当

アジ南蛮漬けと新じゃが蒸しの曲げわっぱ弁当

曲げわっぱ お弁当

連休中日ですねこんにちは。お仕事の方は頑張ってください…!

イチの職場があるビルは商業施設が隣接していてレストランがたくさんあるので、こういう日はランチのお店がどこもお休みの人で混むんだろうなあと想像しています。こういう時はお弁当がいつもの二割増しで便利なはず。

 

 

本日のメニュー

 

ごはん
アジの南蛮漬け
卵焼き
きゅうりの塩昆布あえ
新じゃが蒸し

 

基本的に我が家のお弁当には生野菜(サラダ、仕切りのレタスなど)を入れないルールなのですが、南蛮漬けの野菜は特別です。おいしいので。

 

新玉ねぎがあると、アジの南蛮漬けを作りたくなる

 

自宅に実家産の新玉ねぎがあり、スーパーで立派なアジが安かったので迷わず「南蛮漬けをつくるぞ!!」と購入し作りました。

 

ここ数年、まじめに魚をさばくのはアジの南蛮漬けのときだけになりつつあり、手際が悪いったらないです。もっとちょくちょくさばかないとなー。

 

南蛮漬けのタレはもう長いことこのレシピにお世話になっています。シンプルだけど絶妙な酸味と甘さで、野菜がぺろっと食べられる味付け。これからも末永くお世話になります。

もとのレシピでは顆粒だしを少し加えるとありますが、なくても十分おいしいので今回は入れていません。

Cpicon 定番!アジの南蛮♪ by チョコ星人

 

南蛮漬けがおいしくできたので副菜はシンプルでいいかーという気持ちになり、和えたり蒸したりで終了!台所仕事がすごく早く終わりました。いつもこうでありたい。

 

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