ソース煮玉子となす炒めの曲げわっぱ弁当

この週末はいろんなところで花火大会や夏祭りがあったみたいですね。私も土日どちらも地元の夏祭りに顔を出していました。

焼きそばばっかり食べたので、しばらく焼きそばはいいな…。

月曜は私と娘は習い事に出かけるので、今日はイチ弁のみ作りました。

本日のメニュー

なすをたくさん買ったので、ひき肉と一緒に炒めものにしたやつがメインです。

大根は鶏の手羽を茹でたスープで手羽肉（骨を取ってほぐしたやつ）と一緒に煮て、梅干しと醤油で味付けました。ふだんは圧力鍋で炊くんですが、やわらかくなりすぎるとお弁当に入れづらくなるので今回はノー圧力で。

ゆで卵のソース煮を作りました

キッチンペーパーかけちゃったのでちょっと見づらいですが、ゆで卵をソース入りの煮汁で煮ました。

つい醤油で煮がちな煮玉子ですけど、ソース味も合うなあ。

図書館で借りた本のレシピを参照しました。めくってもめくってもページが卵色で幸せな気持ちになる本だ…。

飛田さんちの卵料理100

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飛田 和緒 文化出版局 2014-04-11

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