曲げわっぱのお弁当

チキンと新じゃがのトマト煮の曲げわっぱ弁当

曲げわっぱ お弁当

今年も我が家のGWはカレンダーどおり。5/1、2は通常営業です。

上の写真は金曜日に作ったお弁当です。珍しく緑が多めのメニューになりました。
 

 

本日のメニュー

 

ごはん+梅の実ひじき
チキンと新じゃがのトマト煮
卵焼き
のらぼう菜のおかかあえ
たたききゅうりの塩麹あえ

 

あえもの2連発。久しぶりに塩麹を買ったので肉やら野菜やらあえまくっています。

 

煮込みはカゴメ「濃厚あらごしトマト」を使用

メインのトマト煮込みは塩麹を塗ってひと晩おいた鶏むね肉(そぎ切り)と新じゃがをストウブ鍋で蒸し炒めにし、カゴメの濃厚あらごしトマトと砂糖、塩、ちょっぴり味噌を入れて煮込みました。

 

この濃厚あらごしトマト、いただいたのでどれどれ試しに……と使ってみたら確かに濃厚。ジュース漬けの缶と違ってつぶつぶの残るピューレ状なので「ああ、トマト食べてる」感がしっかりあります。

これでパスタソース作ったら美味しくできそう。近所で売ってたら今度は買って使いたいです。

 

さあ、2日がんばったらまた休みだ(イチは)。在宅仕事の私は特に休みではないのですが、やっぱり休日・祝日は嬉しいものなので、そこに向かってがんばろっと。

 

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