曲げわっぱのお弁当

三色そぼろ丼の曲げわっぱ弁当

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きのうは強風で自転車のカゴに入れていた荷物が飛ばされたり(無事回収)、午後から近所の友だちと会う予定だったのに明日だと思いこんでいてメールで指摘されたりと、なんだかめったにない経験が重なって夜にはぐったりしていました…。

お弁当は簡単にどんぶりで済ませました。こういう日はしょうがないんだよ、うん。
 

三色そぼろ丼(炒りツナ、炒り卵、菜の花の昆布締め)
カラフルにんじんのピクルス

鶏ひき肉が冷凍庫になかったので、ツナ缶を炒って醤油で味付けたものをそぼろがわりに入れています。あとは卵と菜の花で、ちょっとばかり春っぽい感じを出してみました。菜の花の昆布締めはこてらみやさんのレシピです。

 

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カラフルにんじんは先週末にファーマーズマーケットで買ってきたもので、ふつうのにんじん色のほかに紫、白、黄色などが入っていました。

これピクルスにしたらお弁当の彩りによさそう〜、と全て乱切りして酢につけこんでみましたら、あら不思議。

紫にんじんの色素が酢に溶け出して、ほかの全てのにんじんを同じ色に染め上げていきましたとさ…やっちまった。

 

まあ味はおいしいですし、赤い彩りになるので問題ないといえばないのですが、もっと元のカラフルさを大切にした料理にしたかった…サラダがやっぱり無難なんですかね。

 

本日参考にした本はこちら。

 

 

 

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