きのう作った常備菜をわしわし入れてみたら、メインおかずがよくわからなくなったお弁当です。
いつもより卵を多く使った卵焼きがメインといわれればそうかも。
せっかくお弁当作ったから少し遠出しようかと思ったら台風くるのですね、おとなしくしてよう…。
本日のメニュー
ごまふりごはん
醤油ミンチ入り卵焼き
長ねぎとひじきの梅煮
ウインナーとじゃがいものマスタード和え
きゅうり
醤油ミンチ入り卵焼き
長ねぎとひじきの梅煮
ウインナーとじゃがいものマスタード和え
きゅうり
醤油味のミンチを作ったので卵焼きにインしてオムレツっぽくしました。ケチャップが合いそう。
長ねぎとひじきの梅煮はちょっと味つけが濃くなってしまいました。敗因は梅干しの入れすぎ。ごはんに乗せて食べるとちょうどいい塩梅で、単体で食べるとしょっぱいです。しくじった。
何度作ったか、醤油ミンチとひじきの梅煮
長らく当ブログを読んでくださっているありがたい読者の方にはおなじみの2品、今回もたくさん作りました。
長ねぎの梅煮はワタナベマキさんの本、醤油ミンチはこてらみやさんの本を参照しています。
長ねぎのほうは煮る時間が短いこと、味付けが私と私の家族好みなこと（特に娘が梅好き）がリピートの理由で、醤油ミンチは冷凍庫に常備しておくと幅広く使いまわせるのがよいです。
ミンチは醤油味がついてますけど、そのままトマトで味つけてミートソースにしても違和感ゼロ、忙しい時はあっためてごはんに乗っけるだけでおいしい食事になるのがよいですね。
３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」: とっておきの保存食レシピが満載！ (王様文庫)
posted with ヨメレバ
こてら みや 三笠書房 2012-02-28
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