焼き鮭とほうれん草サラダの曲げわっぱ弁当

毎年12月は私の仕事やらイチの忘年会＆風邪っぴきやらでお弁当を作る日ががくんと減ります。今年はどうなるかな、さっそくイチが風邪をひいていますね…。

お弁当はスタンダードなおかず多し。こういう時はひねりのないお弁当がおいしく感じるのです。

「焼き鮭とほうれん草サラダの曲げわっぱ弁当」メニュー

ご飯＋昆布の佃煮
焼き鮭
ねぎ入り卵焼き
ほうれん草のツナサラダ
黒豆煮（市販のもの）

鮭と昆布、おにぎりの具コンビだ。ご飯にのせるものは行き当たりばったりなので、作っている時は気づかなかったな。
冷蔵庫に市販のパック黒豆があったのでご飯にちょこんと乗せてみました。

ほうれん草は塩ゆでして醤油洗い、オリーブオイルと油を切ったツナ缶を加え、細切りして湯通ししたにんじんも合わせます。あとは気持ち程度にマヨネーズ入れて完成です。
にんじんの湯通しは鍋を使わず、電気ケトルで沸かしたお湯とにんじんを一緒にマグカップに入れてしばらくおく、という方法でやってます。ガスよりケトルのほうがお湯を沸かすコストが安いとどこかで見たのですが本当かしら。

引っ越しを機に買ったケトルちゃんももうすぐ1年の付き合いになります。はやいねえ。