鶏むねの塩麹焼きとかぼちゃオーブン焼きの曲げわっぱ弁当

みなさま連休いかがお過ごしでしたか。まだお盆休みの方も多いのでしょうね。

我が家は近所をぶらぶらするだけで、あとは食材の買い出しと冷蔵庫整理で終わってしまいました。晴れてたらもうちょっと遊びに行きたかったなー。

そして月曜のきょうはいつも通りイチが出勤していきました。

親子スイミングがお盆休みなので、月曜だけどお弁当は3人ぶんこさえています。

本日のメニュー

鶏むね肉がメインです。塩麹をすりこんで2時間ほどおく→厚みのあるところに包丁を入れて観音開きにする→ぐるっと巻いてオーブンペーパーでキャンディ包みにする→かぼちゃのオーブン焼きと一緒にオーブンで蒸し焼き、という作り方です。

いつもは塩麹漬けにした鶏を茹でるんですが、たまには蒸し焼きもいいな。茹で汁が出ないのがちょっと寂しいですが。

（茹で汁でごはん炊くのが好きなんですよ…！）

かぼちゃとしめじは塩とオイルでマリネして、細く切ったベーコンをコク出しに加えてオーブンで焼きました。

母が送ってくれた手作りかぼちゃ、これで食べきりました。おいしかった。

オーブンで2品同時調理の様子

いつもは調理後の保存のことも考え、フタ付きの琺瑯容器を使ってオーブン焼きを作るんですが、今回は量が多かったのでオーブン備え付けの大きな天板を使いました。

右上の白いやつが鶏むね肉のオーブンペーパー包みです。少し大きめにカットしたペーパーでぐるんぐるんに巻いたら、調理中にキャンディ包みがほどけることもなく蒸し焼きできました。

時間は予熱あり200度で20〜25分くらい。かぼちゃを小さめにカットしたので火が通りやすかったように思います。

かぼちゃは今週の常備菜にして、ある程度食べたら最後はスープの具にする予定です。楽しみ。

ブログランキングに参加中。クリックすると当ブログに投票ポイントが入ります。