鶏むね肉のパン粉焼き弁当

ハーゲンダッツのもちのやつが食べたいと思いつつ買いに行けておりませんこんにちは。週末に調達したいな。

水曜日は出かけてまして、あまり作り込まずに済むおかずで木曜を乗り切りました。

むね肉はブライン液（水、塩、砂糖＋重曹少し）に漬け込んで冷凍していたものがあったので半解凍して一口大に切り、ポリ袋に入れて牛乳でのばしたマヨネーズをもみ込み、天板に並べてパン粉をかけてオーブンで焼きました。

ブライン液である程度の塩味がついているので追加の味付けはマヨのみという手軽さ。野菜を一緒に焼いてもよいですね。

ちょうど翌朝のパンを焼くところだったので、まとめてオーブンで加熱してしまいました。

ブライン液に漬けるとむね肉のパサパサ感が軽減されてしっとりジューシーになるので重宝しています。

あとは作りおきのピクルスと茹で野菜、プチトマト、卵焼きという手のかかってなさでした。金曜はお弁当なしデーなのでゆっくりして、また来週頑張ろう。一足早いですがお疲れ様でした！

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