曲げわっぱのお弁当

いんげん肉巻きとバジルポテトの曲げわっぱ弁当

耳鼻科でもらった強い風邪薬の影響で、いつもより長く寝てしまった日のお弁当です。おかず在庫の都合でイチ弁だけ作りました。

ミニトマト買ってなかったらお弁当箱が埋まらなかったな……いつも以上にギリギリでした。風邪ひいてるのにお弁当作ってえらいな。(自分で自分を褒めていくスタイル)

「いんげん肉巻きとバジルポテトの曲げわっぱ弁当」メニュー

ご飯+ゆかりふりかけ
いんげんの肉巻き
ヤングコーンの照り焼き
卵焼き
バジルポテト
ミニトマト

冷凍ストックが1人前だけ残っていたいんげん肉巻きを解凍し、フライパンで焼き付けて醤油+みりんを回しがけ。ついでに水煮のヤングコーンも入れて付け合わせ的に添えました。
ヤングコーン買っとくと便利ですね……今回は気まぐれに買ったけど、これから常備しようかしら。

 

バジルポテトは小鍋で角切りじゃがいもを茹でて粉吹きにしたあと、パスタ用のバジルシーズニングを和えただけのお手軽おかずです。本当はこれにしらすを入れるとおいしいんですが、切れてたので今回はじゃがいもだけで。

強い薬のおかげで症状はだいぶよくなってきたので、つめたくて甘いものを食べたいなぁ。

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