丸いお弁当箱での更新は久しぶり？おかずがひとりぶんしかなくてイチ弁を優先したり、私が外でランチする予定があったりとご無沙汰してしまいました。ぼちぼち以前のペースに戻していきたいなあ。
「いわしハンバーグときのこマリネの曲げわっぱ弁当」メニュー
ご飯＋梅干し
いわしのハンバーグ
無限ピーマン
卵焼き
マカロニサラダ
きのこの玉ねぎマリネ
メインのハンバーグは手開きして冷凍していたいわしをフープロで細かくして焼いたものです。さんが焼きのイメージで味噌を混ぜて味つけしました。
ちょっとフープロを長く回しすぎて細かくしすぎたのと、つなぎに加えた卵の分量が多かったみたいで、タネがドロドロのおかゆ状になってしまい、形がうまく作れませんでした。もうちょっと手で丸められるくらいのやつをイメージしてたんじゃよ……。（スプーンですくってフライパンに落としました）
またいわし買ったらリベンジしよう。味は文句なくおいしいです。
きのこのマリネは朝活の成果
最近、22時くらいに寝落ちしてしまうことが多くてですね。
そのぶん早起きできる日はするようにしてるんですけど、この日は5時前に目が覚めたので、冷蔵庫にあったきのこをぜんぶオーブンにぶっこんで即席マリネを作りました。
小房に分けたしめじと大きめに切ったエリンギを天板に並べて上からオリーブオイルをたらし、160度に予熱したオーブンで20分加熱。熱いうちに市販のドレッシングに漬け込んで、お弁当を詰める時間までおいておきました。
ドレッシングはたまたま冷蔵庫にあったキユーピーの玉ねぎのやーつです。このマリネを食べるソース的に、お肉にかけたらおいしそう。
キユーピー/テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ 210ml
朝活自体は気持ちいいけど、前夜に寝落ちしちゃうと夜やるべきだったことの後片付けから一日がスタートするのがちょっとねえ。寝ないように頑張るしかないかー。
