ささみ豆苗春巻きとギョニソきゅうりの曲げわっぱ弁当

7月末なのに扇風機だけで過ごせる気候って！梅雨もあけていないし、体感的にはまだ6月末くらいのイメージでいます。
お弁当がいたみにくいのは助かりますけどね…。

きょうのお弁当の主役は前夜の春巻き、あとはお野菜などをぎゅうぎゅう詰めました。

「ささみ豆苗春巻きとギョニソきゅうりの曲げわっぱ弁当」メニュー

春巻きは前夜のおかずで、いくつかはチーズ入りにしています。お弁当にとりわけたものにもいくつかチーズ入りがあったはず、見ためではよくわかりませんが…。
ささみは巻く前に酒蒸しにしてさいておき、豆苗は生のままチョキチョキ切って入れました。これ市販のサラダチキンで作っても簡単でよさそう。

きゅうりの輪切りをポン酢で浅漬け風に仕込んだものが冷蔵庫にあったので、輪切りの魚肉ソーセージを組み合わせておつまみ風の副菜にしています。
あとは近所の農家さんで買ったミニかぼちゃやミニトマトなどを入れて、お弁当完成です。