夫・イチが外ランチの予定あり、娘が幼稚園で給食ありという日は、いつもなら「やったーお弁当休みー！」となるところですが、前日にたっぷり作っておいた豚汁をどーーーーーしてもおにぎりと一緒に食べたくて、自分のぶんだけいそいそと作りました。
豚汁に合うおにぎりは塩にぎりor鮭だと思うのです（個人の感想です）。
「鮭おにぎりとミンチ豚汁の曲げわっぱ弁当」メニュー
鮭にぎり
ウインナー
ゆでキャベツ
黒酢入りごぼうきんぴら
うずらたまごピック
おにぎりは両方とも鮭にして、海苔なしにしました。
朝食準備のついでにウインナーをぱぱっと茹でてメインおかずにし、作りおきのゆでキャベツときんぴらをつめつめ。
少し隙間があったので、うずらのゆで玉子をピックに刺して置きました。
家にある根菜と、作りおき冷凍の醤油ミンチ（豚ひき肉を炒めて醤油で味付けたもの）を使った豚汁です。ばら肉の豚汁も好きだけど、ミンチで作るのもお気に入りなんですよね。
具は大根、にんじん、里芋、ねぎ、油揚げ、醤油ミンチです。ふだんのみそ汁よりちょっとだけみそ多めにしています。
みそ汁は沸騰させるな…が鉄則ですけど、熱々を食べたいので沸騰寸前まであっためてスープジャーに入れました。
ねぎがくたくたに煮えてるのが大好き。
自宅で仕事しながら食べましたが、次はこのメニューのお弁当を河原で食べたいな。もう少しあったかくなったら実現させます。
お弁当作りで使ったアイテム＆参考書籍
おにぎりは以前紹介したライスボールメーカーで作りました。1合のごはんで4つくらいおにぎりが作れますよ〜。
醤油ミンチはこてらみやさんのご本のレシピで。もう何度作ったかわからないくらいお世話になっています。
★ブログランキング参加中です（何卒）
