常備菜をいろいろと作れた日の翌日のお弁当。
最近知った鶏の梅しそ和えのレシピが家族の味覚にヒットしたようで、繰り返し作っています。ヘルシーだしあっという間に売り切れるのでお気に入り。
「鶏の梅しそ和えと春雨サラダの曲げわっぱ弁当」メニュー
ご飯＋塩昆布
鶏むね肉の梅しそ和え
春雨サラダ
卵焼き
プチトマト
気づけば全体的にサラダっぽいラインナップになっていました。卵焼きを甘くしてバランスをとろうと前夜に思っていたのに、朝スコーンと忘れてふつうのだし巻きにしてしまったなあ…まあいいか…。
春雨サラダは先日戻しすぎたきくらげを刻んで入れました。ほかにカニカマ、きゅうり、にんじんなど具だくさんにしてあります。
春雨を戻すときは毎度おなじみホーローの保存容器を直接コンロに乗せてお湯をわかし、火を止めて春雨を入れて戻しました。ボウルだとはみ出したりするので四角いホーロー容器が便利です。
こういうやつね。（ふたは取ってくださいね）
鶏の梅しそ和えのレシピ
私オリジナルではなく、クックパッド参照です。ゆずポンと青じそ、マヨネーズのバランスがいいんでしょうね。昆布茶はないので省いています。それでも十分おいしい〜。
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