月曜日の曲げわっぱ弁当。
週末は夫婦で泳ぎに出かけて、流れるプールに延々流されていました。小学生ダンスィたちのバタ足のしぶきを全身（主に首から上）に浴びながら…。
ごはん
豆腐と豚肉のミートボール
卵焼き
茹でじゃがいも
プチトマトときゅうりの塩昆布和え
小松菜としめじのおひたし
豆腐と豚肉のミートボールは「ロカの弁当」のレシピです。
木綿豆腐と豚ひき肉とつなぎを混ぜてボール状にまるめ、オーブンで焼いて（※）から煮込みソース（同じ本に掲載、トマトベースです）でさっと煮ました。
※フライパンで焼いてもOKなのですが、量が多かったのと、焼きながらほかの作業をしたかったのと…で、今回はオーブン焼きを選択。
ひき肉を使い切りたかったので倍量で作って半分冷凍してあります。いつ食べようかな～♪
お弁当箱に詰めたときに隙間があくので、茹でたじゃがいもを入れました。
プチトマトときゅうりは、通常だったらドレッシングで味付けるところを、塩昆布でなんとかしてみました。
コクのある味のミートボールの箸休め的に食べる予定です。
本日参考にした本はこちら。
ロカの弁当 ※「豆腐と豚肉のミートボール」掲載
ブログランキングに参加中。
バナークリックで投票ポイントが入ります。投票よろしくお願いします。
★ブログランキング参加中です（何卒）
