ちょっと前に大きな休みをもらって、旅行したり帰省したりしていて
今週は職場復帰のリハビリウィークでした。
ちょっとした用語が出てこなかったり、タイピングが遅くなってたり
自分でも呆れるくらいのへっぽこ社員ぶりでしたが、体のほうも
相当なまっていた様子。
１週間の疲れがどっと出て、今日はいちにち寝転んでいました。
そんなこんなで食材の買出しにもいけなかったので、
ありあわせの材料で夕ごはん。
ちまちましたおかずがいくつかできたので、大皿にひとり分ずつ盛って
洗いものも極力減らしました。
[:きのこレッド:] ごはん
[:きのこレッド:] 味噌汁（あおさ＋ねぎ）
[:きのこレッド:] 豚肉の味噌漬け焼き
[:きのこレッド:] 牛カルビ焼き（以前焼肉やった時の残り肉）
[:きのこレッド:] いんげん入りタラモサラダ
[:きのこレッド:] 青梗菜のナムル
[:きのこレッド:] 蒸し玉ねぎ
豚肉の味噌漬けは、お弁当用に作って
冷蔵庫のチルドルームにねかせておいたのでした。
味噌を料理酒でトロトロに溶いて、豚ブロックに塗って
キッチンペーパーにくるみます。
かるく味噌をぬぐって、魚焼きグリルで焼けば完成です♪
玉ねぎは、タラモサラダのじゃがいもと一緒に
愛用しているストウブの鍋にならべ、少々の水を加えて蒸しました。
無水料理に近いのかな？
沸騰したら、火からおろした鍋をバスタオルにくるんで
保温し、他の作業をしている間にじわじわと火を入れます。
何も（塩すらも）つけずにいただきましたが、じんわり甘くて
おいしかったです[:楽しい:]
フタの内側の突起により蒸気は滴となるので旨味を逃がしません！
ストウブ ピコ ココット
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