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6/17の曲げわっぱ弁当

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月曜日の曲げわっぱ弁当。
キッチンで料理を始めると汗が噴き出す季節になってまいりました。汗っかきです。

ごはん
鶏の唐揚げ スイートチリマヨネーズソース
新じゃがのうま煮
卵焼き
なすとピーマンのきんぴら
水菜とごまのサラダ
プチトマト

プチトマトはベランダからとってきました。
房でなった実が、ちょっとずつ赤くなっていくのを毎日楽しく見ています。
鶏の唐揚げと新じゃがのうま煮は、「Cafe&Meal MUJI 野菜いっぱい人気のデリレシピ60
」を見ながら作りました。
新じゃがのほうは本来「豚肉と新じゃがのうま煮」という名前で、日曜の夕飯に出したものです。
豚肉が売り切れて新じゃがと玉ねぎが残りましたので、火を入れて煮汁を飛ばし、野菜だけのうま煮にリメイクしました。
まあ早い話が肉じゃがみたいなおかずなんですが、酢がちょっと入っていて、肉じゃがよりあっさり味のおかずです。
鶏の唐揚げはむね肉を使用するレシピで、冷凍ストックのゆで鶏を使いました。
冷凍する前にうすめのそぎ切りにしていたので、ちょっとおせんべいみたいな見た目になりましたね。
既にお肉に火が通っているので、衣に色がついたらすぐ油から上げられるのは楽でよいです。
揚げたてあつあつのうちに、マヨネーズとスイートチリソースを混ぜたたれをからめています。
Cafe&Meal MUJI 野菜いっぱい人気のデリレシピ60
Cafe&Meal MUJI 野菜いっぱい人気のデリレシピ60
※「豚肉と新じゃがのうま煮」「鶏の唐揚げ スイートチリマヨネーズソース」掲載
そうそう、水菜サラダは今回生ではなくて、さっと湯通しした水菜を使ってみました。なんとなく。
どちらもシャキシャキで美味しいです。お弁当に入れるなら湯通しのほうがいいかもなあ、詰めやすいし。
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