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8/6の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
実は、週末イチの会社の同僚さんとご家族をうちにお招きすることになってるのですが、まだ献立が決まっていません。わあんプレッシャー。
あと部屋も片付けなければ。わあん。(泣き言いってますがとても楽しみです)

ごはん
さばの黒酢ソテー
卵焼き
野菜マリネのチーズ焼き

今日はひとつひとつのおかずを作りすぎたので品数減らしました。
さばは一口大に切って酒・おろししょうがでくさみをとり、小麦粉をはたいて焼いたものを、同じく焼いたパプリカと混ぜて、黒酢+醤油のタレで味付けました。
青山有紀のおばんざい弁当」のレシピです。
黒酢は大好きなこれ↓を使いました。
会社員時代によく行っていた品川某所の中華屋さんのテーブルに常備してあったお酢で、あんかけチャーハンや汁そばにたくさんかけて食べるのが好きでしてねぇ。
酸っぱすぎず、うまみが強いのでついつい消費ペースも早くなります。
今回のさばもこのお酢でおいしくできました。

中国黒酢(鎮江香酢) 550ml
野菜マリネのチーズ焼きは、冷蔵庫でさみしそうにしていた玉ねぎとピーマンを薄切りにし、刻みベーコンと混ぜてドレッシングに漬けて軽くマリネして、耐熱容器に広げてチーズをかけて焼いています。
トマト入れてないのに、なんだかすごくピザっぽい香りがするな。。
きょう参考にした本はこちら。
青山有紀のおばんざい弁当
青山有紀のおばんざい弁当 ※「さばの黒酢ソテー」掲載

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