火曜日の曲げわっぱ弁当。
最近「はちみつ100%のキャンデー」にハマってます。台風に備えてまとめ買いしなきゃ。
ごはん
鮭の味噌漬け焼き
卵焼き
きのこのナムル
なすとピーマンのきんぴら
鶏むねと水菜のわさびマヨサラダ
メインのおかずは鮭の味噌漬け焼きです。
味噌・酒・みりんを混ぜてゆるいペーストにしたものを生鮭に塗り、1日おいたものを焼きました。
はじっこを味見したらいい感じに味がついてていい感じ。
お砂糖ちょっと加えて、甘めの味付けにしても美味しいかも。
きのこのナムルは「青山有紀のおばんざい弁当」のレシピです。
「お好きなきのこで作ってください」と書いてあったので、今回はしめじとまいたけで作りました。
ごま油で焼いて醤油とこしょうで味をつけ、ちぎった焼き海苔を混ぜてできあがり、のおかずです。
水菜はやかんのお湯をかけてシャキシャキにゆで、冷凍しておいたゆで鶏（むね肉）をさいて加え、マヨネーズ・わさび・醤油を混ぜました。
お弁当箱の底にかつおぶしを敷いて、水気を吸うようにしています。
なすとピーマンのきんぴら、もう作りおさめかもなぁ。今年もお世話になりました。
本日、参考にした本はこちら。
青山有紀のおばんざい弁当 ※「きのこのナムル」掲載
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