火曜日の曲げわっぱ弁当。
まだ閉会式の録画が見れていないので、私の中ではオリンピック終わってません。
ごはん＋野沢菜漬け
ゆで豚のマスタードがけ
パセリ入り卵焼き
さつまいものレモン煮
鶏だしの五目豆
きのうはさまざまなお肉を買い込んで、片っ端から茹でてストックを作っていたので、それをメインにしました。
せっかくなので厚めに切って、マスタードを添えています。
五目豆は鶏だしベースにしました。
更新を楽しみにしている「きょうのイエノミ 旅するイエノミ」ページで、飛田和緒さんが鶏だしの五目豆を紹介していたのを思い出し、茹で上がったばかりの鶏肉の茹で汁でまねっこしてみました。（まねっこは鶏だしだけで、具はまったく別です）
ひじき、にんじん、切り干し大根、ミックスビーンズをさっと煮て出来上がりです。あっさりめの味付けで美味しい～。
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