豚ヒレのトマト煮とマカロニサラダの曲げわっぱ弁当

新学期を迎えまして、今日から子どもが幼稚園に通いはじめました。

お弁当作りしながら登園準備と自分の身支度と…と、朝のバタバタがこれまでの10倍くらいになっていくんでしょうね。

ひとまず今日のお弁当はイチのぶんだけ作りました。

本日のメニュー

豚ヒレ肉のかたまりが安く手に入ったので日曜の夕食にピカタを作り、残りをトマト缶、玉ねぎ、ピーマンと一緒に圧力鍋に放り込んでおきました。お弁当にはスライスして入れています。

そこそこやわらかく仕上がったので、冷めても固さはあまり感じないと思いますが、さてはて。

マカロニサラダとはんぺんが白っぽいので、彩りはもうちょっと工夫の余地ありですね。

さあ、お昼には娘が帰ってきてしまうので、仕事をもうひとふんばりしておくことにします。

明日もお弁当作れたらいいな！ではでは。

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