冷蔵庫にプレーンヨーグルトと生マンゴーがあって、食べなきゃなーと思っているうちにマンゴーの色が悪くなってきたので、一気に消費するためのケーキを焼きました。
ケーキにすると、朝ごはんがわりに会社に持っていったりできるし、生の状態よりイチもよく食べます（笑）。
レシピはこちら。
マンゴー☆ヨーグルトのケーキ by ゆーきっず
焼いたマンゴーは甘みが増して、生地のヨーグルト味とよく合います。
焼きたてはメレンゲ効果で軽い食感、一晩寝かせたら生地がしっとりで違う味わいでした。
ところで最近、↓これみたいなタイプのホイッパーを買ったのですが、これだとメレンゲがすぐ作れて楽々です。
粉とバターを混ぜる、みたいなのには不向きなんですけど（生地がたくさんくっついてしまう…）、生クリームとメレンゲにはこれのほうがよさそう。
私の買ったものは中のボールが取り外せるタイプでした。
マジックツイン ツインボール泡立30cmホイッパー
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