ごはんについ梅干しを乗せがちな夏のお弁当。きょうは小梅なのでちんまりした日の丸です。
梅といえば今年は梅仕事を何もしなかったなあ。シロップを作ろうかと思ってたんですが、気づいたらもうシーズンが終わってました。らっきょうも漬けようと思ってたんですが以下略。
そのへんの台所仕事は、来年の私に希望を託そうと思います。子どもが幼稚園に入る予定だし、今よりは時間の余裕が…あるかなあ…。
本日のメニュー
ごはん＋梅干し
はんぺんの肉巻き
卵焼き
ズッキーニのオーブン焼き
マカロニサラダ
ミニトマト
メインははんぺんの豚肉巻きです。他のおかずを作ろうと思って買ってきたはんぺんと豚の切り落としが奇跡のコラボ！というと聞こえがいいですが、単に行き当たりばったりで作っただけです。
はんぺんを細長くカットして豚肉を巻きつけ、塩をふったものをオーブンペーパーで包み、ズッキーニの入った容器と一緒にオーブンに入れて焼きました。
フライパンでもいいんですが、たまたまオーブンのスペースに空きがあったので。
「オーブンペーパーで包んで冷凍」をやってみたい
買って読んでない本の話題でちょっと恐縮なんですが、先日この本の発売に関連する記事を読みまして、オーブンペーパーで包んで冷凍、というのをちょっと試してみたいなあと思っています。
その気持ちが今回の肉巻きにもちょっとつながっているというか。
下ごしらえ済みの食材と調味料（バターとか塩とか）を一緒にオーブンペーパーで包んで冷凍して保存するというレシピの本で、離れた家族に送るおかずというコンセプトだそう。
私には現状そうした家族はいないですが、未来の忙しい日の自分へのお届けごはんという意味で、レシピや保存方法を参考にするのはアリだよなと思ったのでした。
近いうちに本をちゃんと買って読みたいと思っています。が、その前に積ん読になってる料理本を読みたい…！
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