グリルチキンとしいたけ海苔の曲げわっぱ弁当

また月曜日がやってきましたね。週末は疲れがどっと出てしまい泥のように眠って過ごしてしまいました…やりたいことはたくさんあったんだけどなー。

最低限の家事とお弁当づくりはなんとかなったので、まあそんな日もあるさと納得したいところです。

メインは下味をつけた鶏肉の冷凍ストックをオーブンで焼いたものです。ついでにポテトも焼いて時間短縮。

鶏肉、以前はコロコロした感じの形になるようにカットしていましたが、最近は薄切りがマイブームです。なんとなく食べやすい気がしたので。

にんじんしりしりとしいたけ海苔は今週の常備菜のつもりで作りました。

しいたけは先日干ししいたけを作った時に切り離した軸の部分を細かく裂き、ちぎった海苔をあわせて醤油・砂糖・オイスターソースで煮詰めたものです。数日かけて食べるつもりが日曜の夕飯で半分くらい食べてしまったかな…好評なので嬉しいことなんですけどね。

にんじんしりしりは例のサラダおろしでまるまる1本分おろして油で炒め、ツナ缶と炒り卵を加えて味付けしただけの簡単おかずです。ストックのツナ缶を使い切ったので買わねば（自分メモ）。

ののじ サラダおろし お手軽ハンディタイプ LDS-01

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今年のお弁当のひそやかな目標のひとつに「豆・乾物をもっと活用する」というのがありまして（ここに書いたことで全然ひそやかじゃなくなりましたが）、煮豆はちょくちょく登場することになりそうです。今回は黒豆の甘煮を圧力鍋で。

短時間でやわらかく煮上がるので圧力鍋はいいですね。

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