ハッセルバックなすの曲げわっぱ弁当

土日月の3連休かと思ったら金土日だったのですね、やったーおやすみだー。

木曜日の曲げわっぱ弁当はこのような中身でした。

本日のメニュー

ハッセルバックポテトのなすバージョンが本日のメインです。切れ目を入れてベーコンをはさみ、オーブンペーパーで包んでオーブンで蒸し焼きにしました。例によって朝にパン生地と一緒に調理するアレです。

ベーコンがなかなかはさまらなくて、朝焦るハメに。はさむところまで夜やっておいたほうがいいのかも。

「塩なす」を試してみた

ハッセルバックに使ったなすは、切り口に塩をすりこんで水につけておくという保存方法を試したので、その方法で3日くらい保存したなすを使いました。

冷蔵庫で4、5日もつとのことなので、3連休でちょうど食べ切れる感じですね。

しなしなにならず黒ずみもせず、ほんのり下味もついてるのでよいかも。

ただ袋に水を入れる際に、どんどんなすが浮いてきちゃって適量がわからずこんなにパンパンにしてしまいました…これで合ってるのかな、もっと少なくてもいいのかも。

さて、世間は11日からお盆休みというところも多いようなのですが、我が家はカレンダー通りの営業です。

また月曜からお弁当を作る予定なので、お休みの方はどうぞ合間にひょっこりのぞいてやってくださいね。

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