豚角煮と切り干しサラダの曲げわっぱ弁当

最近親子スイミングを始めまして、月曜は毎週泳ぎに行っています。

泳ぎ終わって急いで帰宅、睡魔と戦いながら自宅でおにぎりを食べる…という感じなので、今日はイチの分だけお弁当をつくりました。

本日のメニュー

豚ばら肉のかたまりを下茹でしたものを冷凍してあったので、酒と砂糖と醤油で煮て角煮にしました。お弁当に入れる分は脂身ひかえめなところをチョイスして。

なす炒めは先日まとめて炒めて冷凍したものを、半解凍で炒めなおしたものです。

サラダに入れたインゲンはベランダ産

サラダは戻した切り干し大根にカニカマと茹でたインゲンを加えて、少量のポン酢で和えただけの簡単おかずです。

今年も夏野菜の苗をいくつかベランダで育ててまして、インゲンは最近ぽつぽつと収穫ができるようになりました。

左のくねっとしたやつは家庭菜園ならではの形だなあとちょっと嬉しい感じ。まあ切ってしまうとわからなくなりますが。

他にもミニトマト、なす、ピーマンを育てています。トマトがもう少しで赤くなってくるので楽しみだなあ。

去年は当時1歳の娘に青いままもぎられてオモチャがわりにされていたのですが、今年は「赤くおいしくなるまでがまんね」と説明したら、毎日水やりをしながら赤くなるのを楽しみにしているようです。

梅雨が終わったらレタスミックスも育てたいと思ってます、タネの準備をしなければー。

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