「たまちゃんの保存食」でつくる保存食　－　6月「らっきょう」

2週間ほど前に漬けました。人生初らっきょう。
いざ漬けようと思って、らっきょうの下ごしらえ（芽や根を取ったり）を全部終わらせたところで、酢が足りないことに気がついてがっくり肩を落としたりしましたが、なんとか漬けることができました。
ちまちました下ごしらえはありますが、作った分量もさほど多くないし、思っていたより簡単でした。もっと早くやってればよかったなあ。
写真は漬けたてなので、らっきょうが上のほうに浮かんでいますが、1週間程度経つと、少しずつ下におりてきます。
漬け汁がらっきょうにしみこんできたのかなあと思っていますが、実際のところはどうなんだろう。

先日カレーを作ったので、まだ浅漬かりだよなーと思いつつ添えてみました。
ちゃんとらっきょう漬けの味になってて感動！もう少し寝かせたあとが楽しみです。
カレーに添えるだけだとなかなかなくならないので、他のレシピもいろいろ試していこうと思います。

たまちゃんの保存食 ～ちまちま、じっくり。しあわせな時間から生まれる、12か月の保存食～
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