おでんと根菜トマト煮の曲げわっぱ弁当

本日より2017年のお弁当業務開始です。記事のタイトルなどを少し変えてみました。

イチは今月から仕事内容が変わるとかで昨年より忙しくなるらしいです。お昼を食べに出る時間がもったいない時もあると思うので、できる限りお弁当要請には応えていくのが今年の目標です。が、がんばる。
 

昨日の夜ごはんはイチのリクエストで練り物多めのおでんだったので、お弁当用にとり分けておいたものを入れました。最近お気に入りの魚河岸あげもちゃんと入れています。楽しみ。

おでんのたまごがあるので、卵焼きは一回休みにしました。

根菜のトマト煮は、開封して中途半端に余っていたトマト缶の使い切りメニューです。薄切りにしたごぼうとれんこんを油で炒めてコンソメとトマト缶を入れ、少し水を加えて煮ます。れんこんに火が通ったところで水分を飛ばすように煮詰めて出来上がり。

冷蔵庫のすみっこにあったトマト入りのタッパーの存在を忘れなかった自分をほめて伸ばしたいです。よくやった。
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