12/14のお弁当に入れました、砂肝のケチャップ炒めのレシピです。
貧血にはレバーか砂肝、レバーは苦手な方も多いので、クセがなくパサパサしづらい砂肝のお弁当おかずを考えました。
コリコリした食感で、噛みごたえ十分の、砂肝おかずのレシピをどうぞー！
材料(お弁当・おとな2人分)
砂肝･･･150～170g（筋ありの状態）
トマトケチャップ･･･大さじ1
醤油･･･小さじ1/2
酢･･･小さじ1/2
片栗粉･･･大さじ2/3
サラダ油（炒め用）･･･適量
あさつき・パセリなど（飾り用）･･･少々
手順
1砂肝は洗い、筋を取って一口大に切る。
2トマトケチャップ、醤油、酢を容器にあわせておく。
3砂肝に片栗粉をまぶす。余分な粉は落としておいてください。
4フライパンにサラダ油を入れて熱し、砂肝を入れて、焼き色がつくまで焼く。
5火を止めて2の調味料をまわしかけ、余熱でゆすり絡める。
6お皿やお弁当箱に盛り、あさつきやパセリを散らしてできあがり。
できあがりです。お弁当に入れるとこんな感じ。
こってり系の見た目ですが、酢が入っていてさっぱり味。すっぱくはありません。
あさつきが味のアクセントになります。パセリはなるべくなら乾燥ではないものを使ったほうが合いそうな感じ。
★このレシピはクックパッドにも載せていますー。
砂肝のケチャップ炒め【お弁当/赤・茶】 by wappa
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ありがとうございます！
レバー食べられるようになったのは成人後でした。
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