週末から子が風邪をひき、いつも以上にべったりと離れず家事もままならないので、ある程度元気になるまではお弁当お休みしています。
たまたま今週はイチが外食ウィークで、夕飯いらないよという日がけっこうあるので助かった…。
そりゃこれだけ気温が乱高下すれば体調もどうにかなりますよね。大人もバテてるもんな。。
まだ風邪のひきはじめだった日曜日に、さつまいもの揚げニョッキというのを作りました。
レシピを知ったきっかけはSNSで、去年の今頃に元職場つながりの先輩ママがお子さんのおやつに作っていたのを見たことです。
次のさつまいものシーズンには絶対作るぞ！と、レシピ本と芋を購入してのチャレンジでした。コウケンテツさんのレシピです。
ざっくりした作り方は1.さつまいもをふかしてつぶし、2.粉・砂糖などを混ぜて寝かせ、3.油でからりと揚げるという3ステップ。
スイートポテトがもちもち食感になって表面がカリカリしたような（卵黄入らないから味わいはちょっと違うかな）、揚げたてをつまみぐいした感想は「ふかしいもよりさらにうまい！」でした。
もともとふかしいもは大好きでよく食べるんですけど、食感がもちもちになったらこんなに印象違うのか！と目からウロコ。
予想以上の変わりぶり（もちろん良い方向に）にびっくりしました。
娘も昼寝明けにもりもり食べて、あっという間になくなってしまいました。
先輩ママ情報ではかぼちゃとシナモン・カルダモンを少し入れるとより美味しいとのことで、次回はぜひそうしたいです。
材料はすでにスタンバイできてるので、娘の風邪よ早くよくなーれ。
レシピが掲載されているこの本、ニョッキの他にもおやつのようなごはん（ごはんのようなおやつ）のレシピがたくさんで、あれこれと作ってみたくなります。しいたけせんべいとかねりごまで作るクッキーとか美味しそう。
コウケンテツさんの育児エッセイも面白いし、写真で顔出ししてる奥様も美人だしで読みごたえありました。本やレシピの情報が交換できるのがSNSのよいところ！
