塩豚の炊き込みごはん

ここ2週間くらい、イチの予定が詰まりまくりでお弁当なしデーが続いています。
夕食いらないデーもぽつぽつとあるので、主婦弁すら作らずに素麺を茹でる毎日…（だめですね）。
そんな食生活を打破すべく、塩豚やゆで鶏をまとめてつくってストックするクセをつけようとしています。
レシピは「きょうの料理」サイトのを参考に。

塩豚
ゆで塩豚
香味ゆで鶏
蒸し鶏

お肉を蒸したり茹でたりしたお湯はいいダシがきいているので、スープにしたりしています。
（ゆで鶏、蒸し鶏は、お肉を小分け冷凍する時に一緒に凍らせます。こうするとパサパサを防止できる気がして…）
で、昨日の夕飯は塩豚の茹で汁を使って炊き込みごはんを作りました。
茹で汁に水と醤油を加えて、通常の白米を炊く時の水量になるようにします。
そこに研いだお米を漬けて、いつもより長めに吸水。（仕事しつつ2時間くらい吸わせました）
ささがきごぼうと刻んだエリンギを上に散らしていつも通りの火加減で炊き、蒸らす時に塩豚のスライスを入れました。
油揚げを入れるか迷いましたが、あっさりめの仕上がりにしたかったので今回はナシで。
ちょっと醤油をひかえめにしすぎて、炊きあがった後に足すことになったりしましたが、豚のうまみがごはんにしみて、美味しく炊きあがりました。
夕飯に食べきれなかった分をおにぎりにしたら、飲み会帰りのイチがぺろっと平らげました。
今度は鶏の茹で汁で炊いてみようかなぁ。
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