月曜日から寝坊するという失態をやらかしまして、今日はお弁当は一回休みです。
そのぶんを挽回というわけではありませんが、たまたま日中に常備菜をつくりおきする時間がとれたのでまとめて色々作りました。
先週、飛田和緒さんの「常備菜」の2が出たのを知って買ったばかりだったので、レシピを試してみたかったというのもあります。
前の本はスタンダードなメニュー（マカロニサラダとか煮物とか）が多かった印象なんですが、今回は少しひねりが（いい意味で）きいていて、作ってみたくなるレシピは2のほうが多いように感じました。1はだいぶ繰り返し開いたから2が目新しいだけなのかもしれませんが。
手前の3品が常備菜2のレシピで作ったおかずです。
みそ風味ポテトサラダ
切り干し大根のベーコン煮
ほぐしたらこ
ふかしいも
かぶの塩もみ
かぼちゃのバター煮
ポテトサラダはすし酢で下味をつけ、みそとマヨネーズで調味しています。みそ味のポテトサラダって未知の感覚で、夕食に食べたイチも「なんだろう、食べたことない味だ」と言っていました。万能ねぎがとてもよく合うので、レシピより多めに入れてもいいかも。
サンドイッチの具にしてもおもしろいかもなあと思いました。
切り干し大根のベーコン煮はベーコンのうまみと塩だけのやさしい味付けで、いろいろアレンジしてもよいでしょうし、大人は黒胡椒がりがりして食べたら良さそうです。娘のウケがよかったのでこれは定番化しそう。
たらこは焼いてほぐしただけですが、ほぐすのにおろし金をつかうときれいにほぐれるよーという裏技的レシピでした。
あとはおやつ用さつまいもをふかしたり、かぶを切って塩でもんだり、少しだけ残っていたかぼちゃをバターと醤油で煮たりしたところで調理時間終了となりました。
明日からのお弁当にはこれらが入る予定です。寝坊しないようにしよう…。
