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10/12の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
いきなり寒くないですか…長袖が足りない…。
 

ごはん+梅の実ひじき
かぼちゃとゆで卵のチーズコロッケ
卵焼き
焼きはんぺん
蒸しブロッコリー

冷蔵庫に蒸したかぼちゃとゆで卵があったので、以前にも作ったことのある「甘々と稲妻」の5巻にでてくるコロッケを作りました。今回は粉チーズも入れて少しアレンジしています。

 

 

 

 

かぼちゃが少し水分の多いものだったみたいで、タネがやわらかくて難儀しました…オーブンでノンフライ調理したほうがきれいに仕上がったかもしれませんね。(今回はほかに揚げたいものもあったので久々にちゃんと鍋で揚げました)

そしてコロッケに入れるひき肉とみじん切り玉ねぎの炒めたやつを余分に作ってミートソースも作るつもりだったのが、トマト缶が切れていて途方に暮れたりしました。きょうは裏目に出る日だなあ…。

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