月曜日の曲げわっぱ弁当。
願っても空から降ってこなかったので、自分でさんま焼いて豚汁つくりました。おいしかった。
梅の実ひじきごはん
まいたけコロッケ
卵焼き
こんにゃくとかぶの葉のおかか炒め
メインのまいたけコロッケは週末に作った冷凍ストックです。
ほんとうは今日使う予定ではなくて、作ったぶんを全部カチカチに冷凍してたので、コロッケのほうも「え、もう出番!?」と思ったことでしょうね…。
中にはまいたけの醤油炒めと、10/18のお弁当に入れた「牛肉とまいたけのマスタードしょうゆ」を細かく刻んだものが入っています。そのまま食べても美味しいように味付けしたので、ソースはかけてません。
おかか炒めは、豚汁用に買ってあったこんにゃくの残りと、かぶの葉で作りました。
ごま油で炒める→お醤油をからめる→おかかとごまをまぶして混ぜる、の簡単おかずです。
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