今日は自分の分だけ作ればいい日だったので、半端に残っていた冷凍の魚と、残り野菜でどんぶり弁当にしました。
さんまの甘辛揚げ
根菜の卵とじ
さんまの甘辛揚げは揚げた状態で冷凍していたものです。
じっくり揚げたので、骨まで食べられるようになっています。
根菜の卵とじは、ねぎ、ごぼう、にんじんをごま油で炒め、白だしでさっと煮て卵でとじました。
ごぼうのアクがいけないのか、卵の色がくすんでしまいました。とほほ。でも味はおいしいです。
ごはんとおかずの間に水菜をはさんで、パリパリ食感を足してみました。ほんとは海苔を乗せたかったんですが、ストックがありませんでした。残念ー。
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