6/18の曲げわっぱ弁当

水曜日の曲げわっぱ弁当。
今日はイチ弁のみです。最近はオフィスでお弁当食べたあと、仮眠とってるんですって（サッカー観るために）。
 

ごはん＋めんたいふりかけ
さんまの塩麹焼き
卵焼き
茹で小松菜
えびとズッキーニのジョン
めんたいポテトサラダ

メインには冷凍のさんま（塩麹漬け）を焼きました。
漬けの魚は焦げやすいので、フライパンに専用アルミホイルを敷いて焼くことが多いです。
オーブンシートでもいいんですけど、ホイルのほうが丸まらないし、シート自体が焦げたりしないので使いやすい印象です。

クックパー フライパン用ホイル
焼きあがってホイルをどけたあと、同じフライパンで、えびとズッキーニのジョンを作りました。
ジョン＝韓国風のピカタだそうです。初めてのジョンづくり。
それぞれ下味をつけたえびとズッキーニに小麦粉と卵をまぶし、フライパンで焼いていきます。
焼くまえに、フライパンにトッピングの黒ごま（レシピ的には唐辛子も書いてあったのですが、切らしていたので今回は省略）を置き、その上に具材をのせていきます。
ラー油とか豆板醤を添えてもおいしそう～。
本日、参考にした本はこちら。

作りおきそうざい―おべんとう、持ちよりにも。昔ながらの常備菜120品。
ブログランキングに参加中。クリックすると当ブログに投票ポイントが入ります。