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8/23の曲げわっぱ弁当

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金曜日の曲げわっぱ弁当。
裏の空き地の草刈りが始まって、うちの中の空気が青臭いです。窓しめよ。

ごはん
揚げないコロッケ(カレー味)
卵焼き
ゴーヤーのトマトマリネ
結びしらたきのさっと煮

揚げないコロッケの中身はじゃがいも、ひき肉と玉ねぎの炒めたやつ(冷凍ストック)、カレー粉、塩こしょうです。
断面にひき肉が出てこなくて、もうほぼじゃがいもオンリーっぽくなってしまった…。
ソースはお好み焼き用のオタフクソースです。他のソースの在庫が家になかったもので。そろそろ買わねば。
結びしらたきは簡単にしょうゆ・だし・みりんで煮ました。
汁気とめに、かつおぶしを敷いています。
ゴーヤーのマリネは素揚げしたゴーヤーとプチトマトを、コチュジャンと酢・醤油その他で和えています。
苦みと酸っぱさがアクセント。「スバラ式弁当」のレシピです。
スバラ式弁当
スバラ式弁当 ※「ゴーヤーのトマトマリネ」掲載
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