木曜日の曲げわっぱ弁当。
昨日からすいかが食べたくてじたばたしています。
ごはん
鶏もも肉のドレッシング焼き
卵焼き
ほうれん草とルッコラのおひたし
なべしぎ
プチトマト
鶏もも肉は解凍ついでにドレッシングに漬け込み、魚焼きグリルで焼きました。
皮がこんがり焼けていい感じ。
ストックの茹でほうれん草が半端にあまっていたので、ルッコラを茹でて合わせてみました。
ごまみたいな風味の野菜なので、まあほうれん草に合うかなと（アバウト）。
なべしぎは「作りおきそうざい」に掲載されていたレシピです。
なすと鷹の爪を油で炒めて、醤油・みりん・砂糖・みそなどで味付けます。
鷹の爪が多めに入っちゃったので、今日のはちょっとピリ辛風味。
汁気を飛ばすことで保存性を高めるんだそうで、焦げ付くぎりぎりまで飛ばしてみました。
作りおきそうざい―おべんとう、持ちよりにも。昔ながらの常備菜120品。
※「なべしぎ」掲載
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