豚のくるくる煮とレタスナムルの曲げわっぱ弁当＋子ども弁当

野菜を買いに行けてなくて、冷蔵庫にあるストックはレタスのみという日に作ったお弁当。
基本的に生野菜を入れないルールで運用している我が家のお弁当はどうするどうなる。
（撮影後にやっとスーパーで野菜調達できました）

「豚のくるくる煮とレタスナムルの曲げわっぱ弁当」メニュー

豚肉薄切りを使って野菜の肉巻きを作ろうと思ったのですが、巻くものがなかったので肉のみをくるくる巻いて甘辛く煮たのがきょうのメインです。なんちゃってチャーシュー的な。
最初に電子レンジでちょっと熱を加えてから鍋で煮ると形が崩れにくくてよいです。

これは完全に個人の好みなんですけど、肉をレンジだけで加熱して調理するのがどうも性に合わなくて、鍋・フライパン・オーブンなど他のものを併用したくなります。我ながらどういうこだわりなのかよくわからない…。

レタスはさっと熱湯にくぐらせて塩＋ごま油でナムルに。卵焼きにはネギを入れて野菜不足をちょっとでもなんとかしようと頑張りました。

きょうの子ども弁当

基本的には大人と同じ。お肉はくるくる巻きを薄く切ってピックを刺しました。

お弁当箱付属の仕切りに高さがあるせいか、お弁当全体が沈んで見えるので、仕切りを使わないほうがおいしそうに仕上げられそうな気もします。とっちゃうか、仕切り。