近所の農家さんで買ったゴーヤをお弁当にも入れちゃえの日。
前日に切って下ごしらえしておくと、当日朝の炒め作業がすごく楽でした。
「豚ゴーヤ炒めとなす煮の曲げわっぱ弁当」メニュー
ご飯
豚ゴーヤ炒め
卵焼き
なすの煮物
プチトマト赤・黄
ゴーヤは前日夜に5mm幅に切る→ポリ袋に砂糖と塩と一緒に入れてもみこみ、空気を抜いて冷蔵庫保管…というところまでやっておきました。
朝起きたら袋から出して軽く絞り、耐熱容器に入れて熱湯で湯通し。（これは省略してもよさそう。生食のときは必ずやっています）
そのあと豚肉と一緒に炒めて完成です。味付けはめんつゆとみりんでした。
なす煮は初めて炊飯器で作ってみました。
鍋でもできることは重々承知してるんですけど、子どもを迎えにいっている間に目を離しても勝手にできあがっているので、やはり鍋とは違う便利さがあるのですよ、炊飯器。
我が家はご飯を鍋で炊くので、煮込みにしか使っていません炊飯器…。
レシピはこちらの本を参照しました、ほかにも常備菜とかいろいろ載っています。Kindleだと安い(400円)。
あ、ゴーヤのほかにナスとトマトも農家さんとこから買いました！ずっと売ってほしいのでいっぱい買って支えるのです。
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