さわら西京漬けとピーマン春雨の曲げわっぱ弁当

お盆休みのない会社ばかり渡り歩いていたもんで、正確なお盆の日取りがいまだぼんやりしている40代です。毎年「お盆　いつから」とかで検索している気がします。

そんなお盆のお弁当です。

「さわら西京漬けとピーマン春雨の曲げわっぱ弁当」メニュー

幼稚園の夏季保育の支度をしながらの調理なので、さわらとブロッコリーはオーブン任せにしました。
バットに敷いたオーブンペーパーにさわらを並べて、アルミホイルで包んだブロッコリーも用意して、一緒にオーブンで焼いておきました。（その間に娘を幼稚園につれていく）

戻ってきたら加熱がおわっているので取り出して粗熱をとり、冷めたらお弁当箱にイン。

ピーマン春雨は前日の夜に作ったおかずです。
春雨を水で軽く戻しておき、フライパンでピーマンとひき肉を炒める→水と醤油を足して煮立て、春雨を入れてしばらく煮る。春雨がやわらかくなったら完成です。

室内は冷房がきいていますが、さすがに暑すぎる気がして、今日は保冷バッグにお弁当箱と保冷剤を入れて昼までおいておきました。

大きめのバッグで、保冷剤とお弁当箱が直接触れないように距離をおいておけば曲げわっぱのお弁当箱も冷やすことができます。