干し終わったプチトマトたちをオイル漬けにしました。
頃合いを見て引き上げるつもりが、結局きのうは1日中干してしまいました。セミドライよりも、ややドライ寄り。
干す前はざる2枚に並べていたのに、1枚におさまるほど小さくなっちゃいました。それだけ水分が多かったんだね…。
水分が抜けたトマトたちは、しわしわでふちがちょっと丸まっています。
中には丸まりすぎてうまいこと水分が抜けず、黒っぽくカビが出ているものがあったので、すべてのトマトを凝視して大丈夫なものだけより分けました。
1日干したところで、オーブンに切り替えて水分を飛ばせばカビっ子を防げたかもしれませんね…晴れていても湿度があかんのかー。
次回からは天日とオーブンのハイブリッドでいこうと思います。
熱湯+レンチンで消毒した容器にトマトを入れ、みじん切りのにんにくとオリーブオイルを注いで、オイル漬けの出来上がり。
WECKの300mlサイズにおさまるサイズになりました。
WECK MOLD SHAPE 300ml WE-741
ネットでドライトマトの作り方をいろいろ見ていたら、アンチョビを入れるというレシピを見かけたので、明日にでもアンチョビ買ってきて足そうと思います。
きちんとした瓶詰め処理(空気抜きとかね)をしているわけでもないので、早め早めに食べきろうと思います。
まずはパスタ作って、次はパンに乗せて食べてみたいなー。
にんにくたっぷり入れたので、お弁当には使えないかなぁ。(しまった、そのへん全然考えてなかった)
またトマトがたくさんとれたら2瓶めを作りたいですね。
ベランダのアイコさん(品種名)たちに頑張ってもらわないと…!
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