台風一過、木曜日の曲げわっぱ弁当。
きのうはイチが午前中自宅にいたので、お弁当作らずにふたりでパスタ食べました。
ごはん
ゆで鶏のスイートチリソース
ねぎ入り卵焼き
かぶとごぼうのレモンソテーサラダ
たたききゅうりのナムル
今回のゆで鶏はもも肉で作りました。塩をふって半日ねかし、茹でて冷まして切るだけ。
茹で汁で野菜スープも作ったので、お弁当と一緒に食べる予定です。
かぶとごぼうのレモンソテーサラダは、「作りおきサラダ」のレシピです。
サラダというカテゴリに入れていいのかどうか不明ですが、ほんのりレモンの風味とバター醤油の味付けなので、おいしくないわけがない感じ。
根菜はどうしても醤油味の煮物にしがちなので、目先の変わった味付けのレシピはありがたいです。
作りおきサラダ ※「かぶとごぼうのレモンソテーサラダ」掲載
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