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10/23の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
昨日とは反対に、私のぶんだけ作りました。卵を卵焼き以外の料理に使おうと思い、今日はいり卵です。

ごはん
豚肉のごぼう巻き+余りごぼう
きゅうりと卵の中華炒め
コロコロじゃがいもの鮭ポテトサラダ

メインは豚肉でごぼうを巻き、甘辛味で煮たおかずです。ごぼうが余ったので、鍋のすみっこで煮ました。
きゅうりと卵は中華味の炒めものに。あらかじめきゅうりに塩をして水分をとっておいたので、水っぽくならずにすみました。
ポテトサラダはじゃがいもをマッシュせずコロコロにし、鮭のあらほぐしフレークとパセリを入れています。コショウ入れたらもっとよかったかも。
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